オリジナルレシピを考える授業を用意しており、授業課題とコンテストが連動されています。実際に過去にコンテストの入賞実績もあり、この過程で自信をつけた生徒はさらにレシピを工夫して考案する力が伸びています。

連携の京都製菓製パン技術専門学校の通信課程を在学中でも受講可能（要別途費用）です。この他にプロを目指すためにプロのパティシエから直接指導を受ける機会や商品開発プロジェクトの企画も準備されています。